Tartas de queso hay muchas pero mi favorita es ésta. Después de probar con muchas recetas cuando di con la que os voy a escribir, no he vuelto a hacer ninguna otra. Para mi esta tarta de queso es la definitiva.
Ingredientes:
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100 gr galletas
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80 gr mantequilla
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150 gr queso mascarpone
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3 huevos
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150 gr azúcar
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20 gr harina
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250 gr nata líquida
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Mermelada de fresas o de algún fruto rojo
Elaboración:
- Trituramos las galletas de dos maneras: Si tenemos thermomix 5 segundos a velocidad 8-9; sin thermomix metemos las galletas en una bolsa de plático, de las de congelación, la cerramos y le pasamos el rodillo por encima.
- Mezclamos las galletas con la mantequilla, que preferiblemente habremos sacado un poco antes de la nevera. En un molde desmontable y forrado con papel de aluminio echamos esta mezcla y la repartimos apretando bien para cubrir la base del molde. Podemos ayudarnos con una cuchara.
- Introducimos 30 minutos en la nevera para que se endurezca.
- Precalentamos el horno a 180º C.
- Mezclamos el queso, los huevos, la nata, el azúcar y la harina, en thermomix 20 segundos a velocidad 6 y sin thermomix con varillas o batidora eléctrica.
- Echamos la mezcla en el molde y horneamos 30 minutos.
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Cuando esté fría desmoldamos y cubrimos con la mermelada, la dejaremos en la nevera hasta la hora de servir,
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¡A disfrutar!
Receta de Laura y sus Cacharros
